『大阪・関西万博』ＯＲＡ外食パビリオン「宴～ＵＴＡＧＥ～」に、関西エリアで産地直送鮮魚を取り扱う水産物小売専門店「大起水産」（本社：大阪府堺市）のブースが登場。９月１３日より、体験イベント『大起水産の大坂箱寿司体験 世界でひとつの箱寿司をつくろう！』がスタートする。

大阪寿司の代表的なスタイルといえば、長方形の木の枠に酢飯を詰め、サバやアジなどの大衆的な魚とともにしっかりと押し固める「押し寿司」。小さな箱の中に幾何学模様で美しく並び、時間がたってもおいしいので、ハレの日の食事や手土産、芝居見学の合間のお弁当として重宝されてきた。

そんな大阪の伝統料理を万博で体験。ノルウェーのオーロラサーモンを使って押し寿司を作り、大起水産特製押し寿司３種（焼鯖・穴子・海老）と厚焼き玉子を組み合わせ、自由に折箱に詰めて完成。詰め方によってひとりひとり違う見栄えになるので、世界でひとつだけの箱寿司を作ることが出来る。

参加費無料、所要時間は３０分程度、定員は各回１０名（小学生以上が対象）。事前予約制で、参加希望日の３日前から予約受付（「大起水産 公式サイト」または万博公式サイト「宴～ＵＴＡＧＥ～イベント一覧」から予約可能）。会場は、ＯＲＡ外食パビリオン「宴～ＵＴＡＧＥ～」の２階体験ブース「宴ラボ」。

また、体験ブースに併設する宴ショールームでは、「色が変わる！？ミニねぎまぐろ丼」（５００円）や、箱寿司・海鮮すし箱・サーモンいくらすし箱（各１１８０円）なども販売される。期間は９月１３日～１０月１３日・１１時～２０時（物販は２１時まで）。

(Lmaga.jp)