毎日の食卓に欠かせない「野菜」ですが、切った野菜が中途半端に余ったり、まとめ買いした野菜がなかなか使いきれない…なんてこともよくあるのではないでしょうか。そんな時は冷凍保存がおすすめなのだそう。キューピー公式インスタグラム（@kewpie_official）が定番野菜「キャベツ」と「玉ねぎ」をおいしく冷凍保存する方法と、その活用方法を紹介しています。

■冷凍を活用しておいしく野菜を使いきろう！

▽ 用途別キャベツの冷凍保存方法（保存期間の目安3～4週間）

・スープ

芯ごと1/8ずつ切り分け、シップに包み、冷凍用保存袋に入れる。※ 空気を抜いて冷凍するのがポイントだそう。また、解凍せずにそのまま調理がおすすめとのこと。

・コールスローサラダ

せん切りにして、冷凍用保存袋で空気を抜いて冷凍。※ 自然解凍後、軽く絞るとドレッシングがしみわたるそう。

・和えものやサラダ

ざく切りで冷凍用保存袋で空気を抜いて冷凍。※ 流水での解凍がおすすめだそう。

▽ 用途別玉ねぎの冷凍保存方法（保存期間の目安3～4週間）

・スープや炒めものには薄切り

・ハンバーグにはみじん切り

どちらも小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋で空気を抜いて冷凍。※スープや炒めものハンバーグに凍ったまま使えるとのこと。

野菜が中途半端に余ったりしても冷凍することで保存できるので、無駄なく使い切れるのではないでしょうか。また、小分けにすることで、冷凍庫に収納しやすいのも嬉しいですね。

▽出典：キユーピー　公式インスタグラム／意外と知らない！？野菜の冷凍保存方法