あのキノコが、まるで「ホタテ」みたいになるって知っていましたか？理研ビタミン株式会社　公式インスタグラム(@riken_tensai)が紹介する斬新なレシピに、注目が集まっています。

■海苔で巻いて焼いた「えのきロール」

ホタテ食感が楽しめるのは、「えのき茸」です。味付けには「青しそドレッシング」を使うので、調味料を合わせる必要もなく簡単に味が決まります。爽やかな酸味が餡掛けにピッタリとのこと。

▽材料

・えのき茸…1袋

・焼のり（半切り）…2枚

・薄力粉…適量

・溶き卵…1個

・サラダ油…大さじ1

・水…大さじ3

・片栗粉…2g

・青じそドレッシング…大さじ3

・小ねぎ（小口切り） …適量

▽作り方

① えのき茸の石づきを切り落とす。

② 表面をサッと水でぬらして1枚の焼きのりで巻き、さらに残りの焼きのりで巻く。巻き終わりに水を付けて巻く。焼きのりで巻けなかった先部分は切り落として取り置く。

③ 4等分の輪切りにし、分量外の塩こしょうをして薄力粉→卵の順に付ける。

④ フライパンにサラダ油を熱し、③の両面を焼き、器に盛り付ける。

⑤ キッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、えのき茸、水、片栗粉、青じそドレッシングを加えよく混ぜる。火にかけ、混ぜながらとるみがつくまで加熱し、③で残った卵を流し入れる。

※入れて混ぜてから火をつけると、トロミがうまくつきます。

⑥ えのきロールの上から餡をかけ、小ねぎを散らせば完成。

この投稿には、「絶対美味しいやつ」「ヘルシーで、とっても美味そう」「そのまんま焼いて作ってたけど海苔を巻けば崩れにくいですね」などのコメントが寄せられていました。

▽出典：理研ビタミン株式会社公式インスタグラム／えのきがホタテみたいになるって知っていますか？