「ポテトサラダ」と言えば、「ジャガイモ」を使って作るのが一般的。ですが、ケンコーマヨネーズの公式インスタグラムアカウント（@kenko_mayo）が、ジャガイモを使わない「ポテトサラダ」を紹介。意外なアレンジレシピに注目が集まっています。

■「長芋」ならさっぱりとした仕上がりに！

なんと、使うのは「長芋」です。気になるお味ですが、「さっぱりしていてお箸が進む！」とのこと。調理の際、長芋を触る前に手を酢水（500㎖の水に対し、酢大さじ1）をつけると、手がかゆくなりにくいのだそう。

▽材料（2～3人分）

・長芋…1/2本（250g）

・きゅうり…1/4本

・ハム…1枚

・マヨネーズ…大さじ2

・粗挽きブラックペッパー…少々

▽作り方

①長芋は皮をむき、耐熱の器にのせ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで10分程度加熱する。

②マッシャーで①を粗くつぶす。

③ハムを短冊切りにする。きゅうりは輪切りにして分量外の塩をふり、もんでから水気をきる。

④マヨネーズ、②、③を混ぜ合わせる。

⑤器に盛り付け、ブラックペッパーをトッピングすれば完成。

この投稿には、「食べたことない」「明日にでも作ってみます」などのコメントが続々と。また、長芋を触る前に酢水をつける裏ワザに対し、「ためになりました」との声も寄せられていました。

▽出典：ケンコーマヨネーズの公式インスタグラムアカウント／ながいもの新定番に！ながいものポテサラ風