京都の人気ラーメン店「本家第一旭」の大阪初の店舗が、１０月３１日に天満にてオープン。約１０日経った現在も、行列が絶えない人気ぶりだ。

１９４７年に京都で創業した同店。新店舗の場所は、天満のこれまた人気店で最近別の場所に移転した「ストライク軒」の跡地に開業した。地元民をはじめ多くの人に愛されている同店の、待望の京都エリア外初の直営店に、ＳＮＳでも喜びの声が上がっていた。

天満でオープンした理由に関して、マネージャーの森田孝祐さんは「元々は梅田・なんば・心斎橋エリアで探していたんですが、なかなか良い物件がみつからず･･･エリアを広げることにしたんです。そして広げるならラーメン激戦区である天満で勝負しよう、と思いここに決めました」と回答した。

■ 目指すのは「本店と変わらない味」、常連の喜ぶ声も今回オープンした天満店でも「京都と変わらぬ味を届けたい」と、京都の老舗である「近藤製麺」の麺やスープ用の国産豚骨、そして伏見の生醤油に九条ネギ･･･など全て本店と同じ素材でつくるラーメンを提供する。

スープは鹿児島産の豚骨を火力の強い三連釜で炊き出し、そこに伏見の生醤油を合わせることで、豚本来の旨みが濃縮された味わいに。また麺に関しては厳選小麦を複数ブレンドし、そこに少量の塩とかん水のみを使用しているため、しっかり小麦の香りも感じられるモチモチした麺になっている。

森田さんは「うちは毎日でも食べたくなるようなラーメンを目指しています」と言うが、実際に食べてみると濃厚スープなはずなのに、ダシのような優しさと旨みを感じる滋味深い味わい。麺の香りや食感とも相性が抜群で、スルスル食べ進めてしまうおいしさだ。

また、天満店には本店や烏丸店の常連客もすでに訪れているそうで、「味が本店と変わらない」「おいしい」と声をかけられるらしく、森田さんも「そう言ってもらえるのがうれしいです」と笑顔を見せる。天満という場所柄なのか、飲んだ後の「シメのラーメン」で来るお客も多いそうで、すでに天満でも人気の存在になっているのだ。

「本家第一旭 天満店」（大阪市北区天神橋５ー８ー８）は１０時～２４時３０分（２４時Ｌ.Ｏ.）まで営業。木曜休。店内にはカウンター＋テーブル席あり。

取材・文・写真／Ｌｍａｇａ.ｊｐ編集部

(Lmaga.jp)