夏にぴったりのフルーツパフェが主役のアフタヌーンティーが、大阪・本町の「ｖｏｃｏ大阪セントラル」（大阪市西区）に登場。夏から秋にかけ、その時期ならではの旬の味覚を楽しむ『アフタヌーン・パルフェ ～桃と葡萄の贈り物～』が９月３０日まで開催される。

同ホテル１階のカフェ＆バー「ＬＯＫＡＬ ＨＯＵＳＥ」でスタートした新アフタヌーンティーは、季節ごとに主役となる旬のフルーツが変わる２シーズン制。「シーズン１」（７月１日～８月１７日）は桃が主役、「シーズン２」（８月１８日～９月３０日）は葡萄が主役のアフタヌーンティーで、時期により異なるパフェやスイーツが楽しめる。

◆ 旬の桃が主役！１２層仕立てのパフェなどが楽しめる「シーズン１」ピンクのベリーチョコの優雅なスワンが目をひく、旬の桃がたっぷりと使われたパフェはなんと１２層仕立て。

シェフが「甘さ、酸味、食感、全てが美しい音楽を奏でるイメージ」と言うパフェグラスには、下から、ラズベリージュレ→パンナコッタ→マスカルポーネクリーム→ラズベリー風味クリーム→クランブルクッキー→ジャスミン香る桃のコンポート→自家製ジャスミンアイスクリーム→サブレ→カスタードクリーム→ジャスミン香る桃のコンポート→生クリーム→ベリーチョコのスワンが重なる。食べ進めていくと、異なる味わいを楽しめ、食べ応えも充分だ。

アフタヌーンティースタンドに美しく並べられたスイーツもカラフル。フランス北部とベルギーのフラマン地方が起源とされる伝統菓子をもとにした、「チョコミントメルヴェイユ」、シチリア生まれの伝統菓子をもとにした「パール・カッサータシチリアーナ」、デンマークの伝統菓子をもとにした「ベリー・フルールボラー」、フランス発祥の洋菓子・タルトを小舟の形で表現した「ピーチスキフタルト」と、ヨーロッパの伝統菓子をアレンジした４品が並ぶ。

さらに、スタンド下段には、見た目から味が想像できない、スイーツのような見た目のセイボリーがスタンバイ。キュートなピンクの甘味のあるタルトの中に、タルタル仕立てのローストビーフをインした「ビーフタルタルのミニタルト」は、イタリアンパセリとディルの香り、さらに粒マスタードや隠し味のわさびも加わって、手が込んだ面白い一品。そのほかに「彩りベジパフェ：コンソメビネガー仕立て」、「自家製リコッタチーズと桃のクロスティーニロースト」も。

前回のアフタヌーンティーで大好評だったという、レストランのモチーフを活かした、愛らしいことり型に焼き上げたスコーンは、ロンネフェルト社の茶葉を使った、アールグレイフレーバーで今回は登場。クロテッドクリーム＆自家製マンゴージャムとあわせて楽しめる。

◆ ８月１８日からは葡萄のパフェが主役の「シーズン２」そして秋に差し掛かるころには、アフタヌーンティーの内容が変わり、みずみずしいマスカットと深みのある赤葡萄に、ココナッツミルクやライチなどさまざまな素材を合わせた「マスカット＆赤葡萄のアンサンブルパフェ」が主役になった秋仕様に。ティースタンドに並ぶスイーツの内容も、一部変更となる。

気になるドリンクは、「シーズン１」では、桃のジュレと爽やかなミントが香る「桃のクーラー」、「シーズン２」では、シャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンのノンアルコールベースの「葡萄のクーラー」と内容の変わるウェルカムドリンクがつき、そのほかロンネフェルトの紅茶、オリジナルブレンドコーヒーは好きなだけ楽しめる。

『アフタヌーン・パルフェ ～桃と葡萄の贈り物～』は、「ｖｏｃｏ大阪セントラル」のカフェ＆バー「ＬＯＫＡＬ ＨＯＵＳＥ」にて。時間は１３時～１８時、価格は６０００円　（税サ込）。３日前まで要予約。

桃が主役の「シーズン１」は８月１７日まで、は桃が主役、葡萄が主役「シーズン２」は８月１８日～９月３０日まで。両シーズンを割引価格でお得に楽しめる、まとめセットプランも。詳細は公式サイトにて確認を。

取材・文・写真／Ｌｍａｇａ.ｊｐ編集部

(Lmaga.jp)