「白和えは食べたいけれど、豆腐の水切りが面倒…」そんな料理のハードルを劇的に下げてくれるアイデアが、SNSで大きな反響を呼んでいます。脱サラ料理家として活動するふらおさん（@furafurafufu）が考案した「超ズボラ白和え」は、調理工程の常識を鮮やかに覆す「逆転の発想」から生まれたレシピです。

■「吸わせる」ことで生まれる圧倒的な時短

白和えの最大の壁である「豆腐の水切り」。これを解決するためにふらおさんが目をつけたのが、乾燥ワカメです。豆腐を潰して乾燥ワカメと混ぜることで、豆腐から出る水分をワカメがぐんぐん吸収してくれるので、超時短に。また、時間が経ってもベチャッとしない仕上がりになるのだそう。

▽材料（2～3人分）

・木綿豆腐…1丁（300～350g）

・乾燥ワカメ…大さじ2

・めんつゆ（4倍）…大さじ1

▽作り方

①ジッパー付きの袋に木綿豆腐と乾燥ワカメを入れる。

②ワカメが全体にいきわたるよう意識しながら、豆腐を細かく潰していく。

③封をして、5分ほど放置する。

※冬場は常温、夏場は冷蔵庫内を推奨

④めんつゆを加え、もう一度全体を混ぜ合わせれば完成。

この投稿には、「革新的すぎる」「その発想はなかった」「これ、もう何回も食卓に登場してる！」などのコメントが続々。中には「歯の弱い父が喜んで食べてくれた」という心温まるエピソードも寄せられました。

白和えは、シンプルだからこそ自分好みのカスタマイズを楽しめるのも魅力。めんつゆの代わりに「白みそ」で甘めに、「胡麻ドレッシング」でクリーミーな洋風に…と、フォロワーからも多くのアイデアが寄せられています。すりごま、鰹節、干しエビなど乾物を加えるのもおすすめとのこと。

▽出典

・脱サラ料理家 ふらお┊初書籍『ひらめきレシピ』　公式X

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