「コンラッド大阪」（大阪市北区）で、旬の「桃」を主役にしたスイーツブッフェ第２弾が、７月２５日よりスタートする。新たに自家製ワッフル＆アイスクリームが登場し、人気の体験型ＤＩＹコーナーでは、トッピングやソースでの自由なカスタマイズが楽しめる。

■ アイス＆ワッフル…桃のフランベも！大阪市街を見渡せる「アトモス・ダイニング」で、５月から３カ月以上にわたり開催されている、桃スイーツやセイボリーが揃うブッフェ。今回の『Ｃｒａｆｔ Ｙｏｕｒ Ｗａｆｆｌｅ～ピーチ＆アイスクリーム スイーツビュッフェ～』は、７月２１日まで開催中の『ピーチ＆ヨーグルト』の第２弾で、愛らしい映えスイーツが充実。

新登場の自家製ワッフルはラングドシャ（薄焼きクッキー）を使って１つずつ丁寧に作られ、繊細なサクサク感が魅力。コーンとカップ型があり、まずはピーチ、ストロベリー、チョコクッキー＆ミントなど５種のアイスクリームから好みのフレーバーをオーダー。

コーンのふちをチョコでディップしたり、２３種のトッピングから自由にカスタマイズでき、なかでもパティシエが目の前の鉄板でフランベする桃とアイスを合わせれば、ひやあつ感も楽しめる。カップなら大きめカットの桃を大胆に乗せ、コーンなら予めアイスの下に桃を入れるのがおすすめだそう。

■ セイボリーはもちろん、ドレッシングにも桃！ブッフェ台には、約１８種の華麗な桃スイーツが勢揃い。まるで本物の桃のような見た目がかわいい「桃ピーチムース」は、カカオバターで表面のふんわり感を再現した人気の一品。「ピーチとキウイのタルト」や「ピーチとオレンジのクレープ」といった他の果物との組み合わせも多く、甘味＆酸味の食べ比べが楽しい。また、桃とともに紅茶やチョコミントを使った多彩なケーキにも注目したい。

セイボリーのラインアップも、目移りしそうな桃尽くし。ピーチソースを和えたサーモン＆アスパラガス、鶏もも肉とピーチのブレゼ（蒸し煮）など、桃の程よい甘味が野菜や肉・魚ともマッチし、桃の新たな魅力を発見できそうだ。

サラダに添えるドレッシングにもピーチを使うこだわりぶりで、マスタードやグリークヨーグルトとのアレンジも。美しいミニ畑のような「お野菜のマリネ」にトマトバジル＆ピーチをかけてみると、濃厚なトマト味の後に桃が香ってきて、爽やかさがプラスされた印象に。

ペストリーシェフの児島大地さんは「桃は加工すると味が薄くなるので、実は調理が難しい素材。チョコミントやレモンなど、色々な素材と組み合わせることで、桃の味わいを感じたり、相乗効果が生まれたら」とコメント。さらに、今回の目玉であるワッフルについて「ラングドシャは湿気たり割れやすいので、すぐに食べれるライブ感のあるブッフェに合うのではと挑戦してみました」と明かした。

料金は大人７５００円ほか。場所は４０階「アトモス・ダイニング」、開催期間は７月２５日～８月３１日の金土日祝のみ。時間は金曜・１５時～１７時（２時間制）、土日祝・１４時３０分～１６時（９０分制）、８月９日～１７日は毎日開催・１５時３０分～１７時（９０分制）。

取材・文・写真／塩屋薫

(Lmaga.jp)