混雑時であれば約４時間近くも行列ができる、きな粉スイーツ専門店「吉祥菓寮」が１２月１９日、錦市場近くに京都四条店（京都市中京区）をオープン。１７日に内覧会がおこなわれ、限定メニューが披露された。

２０１５年に祇園にオープンした、一面きな粉の美しいビジュアルのパフェ「焦がしきな粉パフェ」（１１８８円）が人気の同店。今回は混雑状況を緩和するため、カフェスペースは２倍にしたという。テイクアウト用のソフトクリーム（４８６円）、京都らしさを追究した「京菓抹茶パフェ」（１４０４円）が限定メニューとして登場。こちらのパフェは、抹茶のゼリーやラズベリーソース、栗と求肥などが美しく重ねられ、さまざまな食感を楽しめる内容となっている。

「昨今のコーヒーやカカオと同じ発想で、産地にこだわり、風味が最大限に味わえるよう、焙煎仕立てのきな粉を堪能できるお店を目指しました」と、担当者。大粒のミヤギシロメ大豆を店内で焙煎し、きな粉を好きなだけ追可でき、「最初はパフェだけのサービスだったのですが、お茶漬けやほかのスイーツにもたっぷりと楽しまれる方も」と、きな粉好きから注目を集めて需要が拡大。今年からは良質な大豆を入手するため、契約栽培を開始したほどだ。京都四条店の営業時間は８時から１９時まで。１１時までモーニング提供され、お茶漬けセット（１０８０円）などが楽しめる。

(Lmaga.jp)