京都四条烏丸近くにあるバー「Ｔｈｅ　ｄｏｏｒ高倉店」は町家を改装したもので居心地抜群だ。バーテンダーの中村晃子さん（３７）は５月に東京で行われたカクテルコンペで全国優勝を果たし、６月に英国スコットランドで行われる授賞式に出席する。“日本一”のカクテルは、京都と世界を結ぶまるで絵画のような一杯です。

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　中村さんが参加したカクテルコンペは、「シーバスミズナラ　マスターズ・カクテルコンペティション」。スコッチウイスキー「シーバスリーガル」を展開するペルノ・リカール・ジャパン（本社・東京）が主催した大会だ。日本限定で発売されている「シーバスミズナラ」を使用し、日本ならではのカクテルで競う。

　優勝を決めたカクテルは「オリエンタルハーモニー」。中村さんは「シーバスミズナラは柔らかいウイスキー。ミズナラが育つ夏の野山のようなみずみずしくて、和風のイメージも込めました」と創作意図を明かした。

　オリエンタルハーモニー（１２００円）は京都府和束（わづか）町の煎茶とジャスミン茶をブレンドするところから始まる。煎茶は１煎目、ジャスミン茶は２煎目を使用。１煎目とは最初にいれたお茶。２煎目とは１煎目をいれ終わってから再び急須にお湯をいれたお茶をいう。

　これにハーブの一種のエルダーフラワーなどを加えてシェイク。琥珀（こはく）色のウイスキーと涼しげなお茶が、まさにハーモニーを奏でる。

　コースター代わりの皿には高知のかんきつ・小夏の皮を削って小川の流れを表現し、同店の庭に茂るもみじの若葉をあしらう。

　元は築９０年ほどの民家。２０１０年９月の開店にあたり、はりの一部を除き全面改装した。中村さんは京都市内のホテルのバーなどに勤務した後、同店開店時から勤める。「ホテルではお客さんとの距離感やサービスの基本などたくさん学びました。お酒は（家でも）毎日飲めますが、こういうバーは非日常の空間。気持ちよく飲んで、また来たいと思っていただけるのが一番うれしいですね」

　コンペ優勝者として６月下旬、スコットランドに招かれて授賞式に出席する。「蒸留所や、カクテルの最先端をいくロンドンのバーへも行ってみたい」。現地でオリエンタルハーモニーを披露する機会があるかも？

　「庭のもみじ、持って行きましょうかね」。笑顔がはじけた。

　★Ｔｈｅ　ｄｏｏｒ高倉店　京都市下京区高倉通四条下ル高材木町２２４　阪急烏丸駅１５番出口から徒歩２分。ＴＥＬ０７５・３５３・８６７８。営業１８時～翌２時。１２月３１日、１月１日休み。１階はカウンターのみ９席、２階は畳の個室。バースデープラン５０００円～など。要相談。（中村さんが渡英中も営業）