百貨店「大阪島屋」（大阪市中央区）で春のリニューアル＆新作グルメのお披露目会がおこなわれ、改装された西側地下１階エリアに「平和どぶろく難波醸造所」が４月１２日にオープンする。

■ フレッシュな「どぶろく」を堪能同店を手掛ける「平和酒造」（海南市溝ノ口）は、和歌山で昭和３年に創業した酒蔵。代表的なお酒でいうと、日本酒「紀土」やクラフトビール「平和クラフト」などを製造しており、今回はどぶろく醸造所を併設したバー＆販売店を展開する。

高島屋のバイヤーは約１０年前から「平和酒造」にアプローチし、今回が初の百貨店進出。代表取締役社長・柴田英道さんは「日本の酒文化を難波から広めていきたいと思い、私たちに出来ることがあれば、と思い今回の出店を決めました」と言う。

同店では、「醸造所」として実際にどぶろくを店舗で醸造、お米を蒸し、麹をつくり、発酵させるまでの行程を全て店舗で実施。発酵は１０日～２週間かけておこない、店頭ではフレッシュな一杯を堪能することができる。どぶろくは常時６種をスタンバイし、プレーンをはじめ、小豆や黒豆、ホップ、白麹、季節限定（現在は桜味）など味も多彩に提供する。

また、和歌山の人気店「丸田屋」のラーメン（１０００円）や「キミノーカ」のコラボジェラート（５００円）など地元民に人気のグルメから、名産のしらすを使ったアテやどぶろくを入れた「どぶろくカレー」（９００円）など、飲食メニューも豊富にラインアップする。

店舗の担当者は「仕事帰りに、遊びに来た時に気軽に楽しんでほしいです。同じように仕込んでも毎日味わいが変わるので、変化が楽しめるのも発酵のおもしろさですね」とコメント。

店舗ではどぶろくのほか、定番人気の日本酒「紀土」をはじめ、クラフトビール、玄米茶などのソフトドリンクもスタンバイ。さらに併設ショップで多彩なお酒が購入可。営業はバー１２時～２１時閉店（ショップ１０時～２０時閉店）。どぶろくは７０ｍｌ・５００円、１２０ｍｌ・９５０円で販売。

(Lmaga.jp)