台湾の人気店「騒豆花（サオドウファ）」が１２月５日、地下街「ホワイティうめだ」にオープン。伝統的スイーツの「豆花（トウファ）」や、現地の人気ごはんを提供する。

台北で行列ができるほど人気の同店は、オーナー劉さんで３代目。昔ながらの製法で、豆乳で作る豆花が看板メニューだ。東京・新宿に１号店を２０１８年にオープンし、今回が関西では初出店となる。

食材や機器は現地から輸入し、大豆から豆乳を仕込むスタイルは大阪でも踏襲。「豆を水で漬けるところから１２～１３時間かけて作っています」と担当者。豆花そのものには砂糖などは一切加えず、豆のやさしい甘みが活かされた１品。ほかに、シャーベットや芋圓（ユーエン）などトッピングも、すべて店内で手作りしているという。

「ピーナッツ豆花」（５８０円）といった定番メニューのほか、現地でも若い世代に人気のフルーツをトッピングしたタイプも。春までは｢イチゴバナナ豆花｣（１２８０円）、夏はマンゴーやスイカが登場予定だ。

「本当に台湾が好きな方や、現地の方にも喜んでもらえるように、しっかりと現地の味を再現していきたい」とフードも充実。劉さんのレシピによる甘辛い煮汁で豚バラ肉を煮込んだ「劉ママのルーロー飯」（スープ付き・８８０円）、牛肉麺、ジーロー飯と食事系から、ねぎ餅や大根餅などスナック感覚の１品までそろう（料金は全て税別）。営業は１０時から２２時まで。

(Lmaga.jp)