フードロス問題の解決と脱炭素に貢献する体験型イベント「限界（ギリギリ）食堂」が、このほど都内の大学の学園祭で開催された。

　このイベントは、おいしく食べられる賞味期限が“ギリギリ”な食材や規格外野菜などを使用した食事を、金銭的に厳しく食事面など“ギリギリ”な生活を送る大学生らに安価に提供することで、国民が毎日おにぎり１個を捨てている状況となる年間４７２万トンにものぼる国内フードロスの改善、および廃棄食材の運搬や処理作業で発生するＣＯ２排出量の削減を目指すもの。今回は、脱炭素関連商品・サービスなど生活者共創型プラットフォームを展開するＥａｒｔｈ　ｈａｃｋｓ株式会社の主導で行われた。

　この日は「もったい鍋」と題した鶏肉入りの鍋を、１杯１００円のワンコインで提供。具材はうどん、豆腐、白菜、水菜やきのこ類など９種から３点を選べるなど、安価でおいしく楽しみながら食事できるとあって、開店直後から大勢の人が詰めかけた。

　同社の関根澄人社長は「お金がないけどたくさん食べたい！という若者の思いとフードロスという社会課題を掛け合わせて、楽しいことができないかと思い企画した。これをきっかけにフードロス、脱炭素に前向き取り組むきっかけになれば」と期待した。