「ザ・リッツ・カールトン大阪」（大阪市北区）で、ユニークなチョコレート・ブッフェが９月１日からスタート。スイーツだけでなく、なんとリゾットやみそ汁などの軽食もチョコレート仕立てとなって登場します。

こんな食材とも合うんだ、と驚かされること必至なブッフェ『チョコレート・テンプテーション』。オリアナ・ティラバッシ料理長がイタリア出身とあって、イタリアンなメニューにチョコレートをマッチさせて。チョコレートの玄米リゾットには栗と鴨の赤ワイン煮込みを合わせ、コクやほのかな苦みをプラス。みそ汁にはココアを練り込んだパスタを、ナポリ名物のライスコロッケ・アランチーニにもチョコレートを加えるなど、どれも甘さがアクセントとなって、意外なほどに合うんです。

さらに柿やスダチなど旬の食材を取り入れ、チョコレートの懐の広さをふんだんに満喫することができます。今回は、昨年好評だったため１カ月近くも期間を延長しての開催。しかも約40種から約55種以上に、メニュー数もアップ。後半になるほど人気となりそうなので、早めの予約がお勧めです。

取材・文／西村円香

(Lmaga.jp)