黒鮑、瀬戸内産鱧などの高級食材を添えた１万円の高級素麺が、「スイスホテル南海大阪」（大阪市中央区）が７月１日からスタートする。昨年、想像以上の人気だったため、この夏も再び登場することとなった。

「売り上げ目的というよりも、少しでも頼まれるお客さまがいらっしゃったら、ぐらいの気持ちで始めたのですが、予想を上回って昨年は１００食以上提供いたしました。年配の方がオーダーされることが多く、なかにはリピーターも」と、広報担当者。

３００年以上の歴史を持つ奈良の素麺専門店「三輪山本」の０.３ｍｍの素麺「白髪」を使い、エビ、鮑、錦糸卵などを蓮の葉にのせて、冬子シイタケ、梅、ゴマの３種のめんつゆで楽しむことができる「夏陰 素麺」１万円（税・サ別）。「お酒のおつまみとしてシェアしていただく方、話題性だから蝕される方など、こちらを目当てに訪れるお客さまが多かったので、内容は昨年とまったく同じです」とのこと。こちらは、「日本料理『花暦』」で、８月３１日まで予定。

(Lmaga.jp)