大阪・天満の隠れ家的居酒屋「羅漢」（らかん）で料理長を務める諸谷（もろや）美雪さん（３８）は“癒やし系美人女将”として常連客から慕われている。地魚と地酒がそろい“ちょこっと一杯”から“鍋で宴会”まで、アットホームに楽しめるお店にお邪魔した。

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　諸谷さんは大学卒業後、保育園と幼稚園に勤務した。職場の先輩に連れていってもらったのが「羅漢」本店（大阪・難波）だった。おいしさに引かれたのと、当時のオーナーの誘いもあり、店を手伝うようになった。

　「子どもたちはかわいいし仕事は楽しかったんですが、ちゃんと社会に出ないまま『先生』と呼ばれることにとまどいもあり、経験や知識をもっと身に付けたいと思ったんです」

　料理や接客は働きながら学び今年４月、３号店として開店した天満店の料理長となった。難波時代からの後輩、臼田雅哉さん（２５）が店長となった。臼田さんは諸谷さんについて、「お姉さんのような存在です。お客さんとのやりとりなど全てがお手本です」。諸谷さんは臼田さんについて、「気持ちがまっすぐなところがいいんです。ここ、というところでは頼りになります」とチームワークはバッチリだ。

　同店の自慢は地魚と地酒。魚は毎朝、中央卸売市場から新鮮なものを届けてもらう。酒は辛口から甘口、フルーティーなものまでそろえた。

　取材に訪れた日の「お造り盛り合わせ」（１５８０円）はサーモン、サバのきずし、オジサン、ヒゲソリダイ。オジサンは、あごから長いひげが伸びる。ヒゲソリダイは下あごにひげをそったような跡がある。思わず「面白い名前で選んでます？」と聞いてしまったが、「いえいえ。味です」。オジサン、ヒゲソリダイともにトロリとした口当たりで確かにおいしい。

　人気のだしまきは「ふわっふわ夢のだしまき」（４８０円）という乙女なネーミングがつけられていた。

　週に２、３回は来ているという会社員の横田智生さんは「料理もおいしいですが、美人女将に癒やされています」とリラックスした様子。部下の三木真理子さんも「何度か連れてきてもらっていますが、魚が本当においしいなぁと思います」。

　諸谷さんと臼田さんは「この店に来たらおいしいものが食べられるよ、と言ってもらえる店になれば」と口をそろえた。

　◆羅漢天満店　大阪市北区池田町８の６。天満食彩ろぉじ内。ＪＲ天満駅から徒歩５分。ＴＥＬ０６・６３５４・３１２５。営業１６～２５時。日曜定休。